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居住在奧地利的葛羅斯，是在某天無意間看見，幾乎完好無缺的食物被扔進垃圾桶裡，這個景象帶給他相當大的震撼。
日本民眾：「看到像這樣料理食物，就能夠物盡其用讓人很感動。」
活用原本要被丟棄的食材，不用花1毛錢就能吃到同樣美味的菜餚，而當葛羅斯前往日本時，他也邀請民眾找出自家冰箱裡的多餘食材，大家合力作出各式各樣的豐富菜色。
紀錄片導演大衛葛羅斯：「剩食料理，有人要吃剩食料理嗎。」
德國農夫：「超市都不會想要，表面有裂開的花椰菜，但它們味道其實都一樣。」
散發誘人香氣的肉排、擺盤精緻的甜點，還有新鮮現煮的蘋果醬，每道菜看來都令人食指大動，但這些料理的材料，其實都是被市場淘汰的瑕疵食材。
日本民眾：「用出乎意料的組合，居然作出了好吃的料理，讓人發現了新用途。」彰化縣大村鄉汽車借款
過年期間，家家戶戶的冰箱都堆滿了大量食材，但你知道嗎？全世界每年約有1/3，總重量高達13億噸的食物會被我們丟進垃圾桶，實在非常可惜。為了推廣愛物惜物的精神，有名紀錄片導演前往歐洲各地，用被丟棄的新鮮剩餘食材煮出美味料理，要讓大眾對所謂的「剩食」徹底改觀。
葛羅斯希望藉由推廣剩食料理，減少食物浪費的狀況，也提醒每個人，珍惜身邊的每一份資源。（民視新聞吳彔瑾綜合報導）
紀錄片導演大衛葛羅斯：「我無法接受將新鮮的食物，丟進垃圾桶裡，所以決定進行這個，烹煮被丟棄食材的計畫。」
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